Receta del Ajo Arriero

Ingredientes

• 3 trozos de bacalao
• 2 Patatas
• 1 Huevo Cocido
• Aceite de oliva
• Ajo (El Ajero de Aceuchal)
• Perejil

Elaboración

Cocer las patatas troceadas junto con el bacalao durante unos 20 minutos aproximadamente, que las patatas estén cocidas.

Pasaremos esto al mortero o la batidora donde le añadiremos el huevo cocido, el ajo, una ramita de perejil y un chorrito de aceite de oliva (la cantidad de aceite hasta que la pasta quede homogénea y untable).

Comprobar el punto de sal y añadir en el caso de que lo necesite.